大葉ソースの作り方やレシピ紹介♩販売店はどこ?

大葉ソースの作り方

爽やかな香りが特徴の大葉は、薬味の中でも人気ですよね。私も大好きな野菜です。大葉は古くから漢方としても使用されていて、実はとっても栄養価が高いんですよ。

なので薬味として食べるだけではもったいない!ということで今ひそかに「合法ハーブ」と呼ばれてブームが起きているんですよ♪

そんな大葉を使ったオススメのソースをご紹介!作り置きしておけばとっても便利です。

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大葉の栄養や効能はこちら

大葉 栄養

気になる大葉の栄養を紹介する前に、大葉と青しそって別物なの?とよく耳にしますが、同じものなんですよ。単に呼び方が違うだけなんです。では早速、大葉の栄養や効能を見てみましょう!

大葉にはビタミンB群、βカロテン、ビタミンC、E、K、カルシウム、鉄分、カリウム、マグネシウム、亜鉛などなど豊富に含まれています。中でもβカロテンの量は野菜の中でもトップクラスの含有量となっていて、あした葉の2倍も含まれているんですよ。ちょっと意外ですよね~。

栄養豊富な大葉にはいろんな効能があるのでそちらも見てみましょう。

・食欲増進
胃液の分泌を促すので食欲不振の時には大葉を食べましょう。
・アレルギー症状の緩和
αリノレン酸というものが含まれていて、免疫力を正常化にします。
・貧血予防
鉄分も豊富で、吸収をサポートするビタミンCまでもが含まれる大葉。貧血対策には非常に効果的です。
・ガン予防やアンチエイジング
抗酸化作用が高く、βカロテンが豊富なのでガン予防やアンチエイジングにも効果的です。抵抗力が強くなるので、これから風邪やインフルエンザが流行る時期なので積極的に食べたいですね。
・美容効果
大葉にはカリウムが含まれるのでむくみの予防や改善にも効果的です。他にもポリフェノールが含まれているので血流が良くなり、冷え性や脂肪燃焼効果も期待出来ます。肌にも大変いいので老化防止にもなりますよ。

自家製大葉ソースの作り方

大葉 手作りソース

栄養満点の大葉をたくさん食べたいならソースにするのがオススメです。大葉ソースはアレンジ自在なのでとっても便利ですよ。冷蔵庫で約1ヶ月は日持ちするのも嬉しいですね。たくさん作ってストックしておきましょ♪

【大葉ソース】

  • 大葉 40枚(50g)
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 150ml
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 少々

作り方はとっても簡単!全ての材料をフードプロセッサーやミキサーでなめらかになるまで混ぜるだけ!のりやゴマなど加えても美味しいですよ。自分好みの大葉ソースをぜひ作ってみてくださいね。

大葉ソースを使ったアレンジレシピを紹介♩

大葉ソース ポテサラ

大葉ソースを使った簡単レシピの中から「ポテトサラダ」をご紹介します♪

【材料】

  • 大葉ソース
  • じゃがいも(小) 4~5個
  • プチトマト 6個
  • ベーコン 2枚
  • ブラックオリーブ 6個(種抜き)あればでOK
  • 塩コショウ 少々

【作り方】

  1. じゃがいもはラップに包んで、電子レンジで加熱します。竹串が入ればOK!一口大に切っておきましょう。
  2. ベーコンは2cm幅に切り、トマト、オリーブは半分に。
  3. ボウルにじゃがいも~オリーブまで入れ、大葉ソースを適量加えます。塩コショウで味を調えたら完成です。

※大葉ソースはミキサーで混ぜる際に粉チーズを入れておくとよりコクがUPして美味しいですよ。

大葉ソース パスタ

大葉ソースはパスタを和えれば「和風ジェノベーゼ」になるのでオススメです。他にも少ししょう油やバターを加えて魚や鶏肉のソースにしたりするのもいいですね。

基本の大葉ソースにアレンジを加えればいろんな味に大変身!美味しくて健康になれる大葉ソースは冷蔵庫に常備しちゃいましょう!

通販や販売店について

大葉ソース 田中醤油店

通販で人気の【田中醤油店 大葉ソース】は楽天やアマゾンでも購入することが可能です。品質にこだわり、大葉の爽やかな香りとにんにくの香りが食欲をそそる一品です。ただテレビで紹介されたこともあって、今は品薄状態なんだとか!今から購入しても届くのは少し先になりそうですね。

でも今すぐ試してみたい!という人はカルディでも購入が可能です。ですがこちらも売り切れの可能性も…。ショーケースに無い場合は在庫がないか店員さんに聞いてみてくださいね。

大葉って脇役というイメージでしたが、こんなに栄養価が高かったんですね!βカロテンは抗酸化作用があるので風邪予防にもぴったりです。大葉ソースも簡単に作れてアレンジもききそう!いつもは脇役の大葉がたくさん食べられそうですね。

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